Con la finalidad de compartir nuevas experiencias y conocimientos entre grupos participamos los días 4, 5 y 6 de marzo en unos talleres conjuntos entre diferentes grupos de recreación.
Así que de nuevo los miembros de ARCOFLIS nos encontramos de nuevo viajando hacia la oscense localidad de Orillena dónde nos juntamos con nuestros amigos de A.C.H.A. en calidad de anfitriones, Fidelis Regi y la Compañía del Norte.
Para este encuentro se eligió una casa propiedad de uno de los miembros de A.C.H.A. que disponía de todo lo que precisábamos, alojamiento, taller, comedor, sanitarios, amplio jardín, etc. una gozada.
Llegamos el viernes tarde, cuando empezaba a oscurecer. Empezamos por dejar las cosas en la estancia reservada para nosotros mientras íbamos saludando a nuestros compañeros que, como nosotros, iban llegando escalonados. La cena a base de pizzas de una pizzería local y las charlas durante casi toda la noche nos fueron acercando al sábado
Nos levantamos muy pronto, el sábado por la mañana, con la intención de aprovechar muy bien el día. El cielo así pareció entenderlo y nos obsequió con un día precioso de sol y sin nubes que permitió el ponernos en camiseta de manga corta a principios de marzo en una población de Huesca y tener hasta calor.
Desayunamos poco y rápido pues cada uno era bien consciente de que tenía cosas por hacer durante el día y prestamente se pusieron a ello. Las chicas se dedicaron a temas de costura, hilos, telas, etc compartiendo conocimientos, enseñando nuevas técnicas, etc. Los chicos iban más por libre, uno se construía unas protecciones nuevas, otro se hacía cota de malla, otro hacía moldes para hacer un ajedrez, otro se dedicaba a la escritura, otro pintaba imágenes de madera, otro reparaba su cama y se hacía una banqueta para sentarse y luego casi todos practicaron con gusto y aprendieron a mejorar en el tiro con arco.
Y mientras todo esto sucedía se fraguaba la comida. Esta vez una especialidad catalana, conocida por algunos en Aragón pero poco catada por sus paladares, como es la "calçotada". Preparamos un buen fuego y allí pusimos a cocer las cuatrocientas unidades de "calçots" que habíamos traido para el evento.
La "calçotada" es una comida típica de la región occidental de Cataluña; originaria de Valls, en la comarca del Alt Camp, en las últimas décadas se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera; los calçots, una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito, se asan directamente sobre llamas de sarmientos y se comen con la mano, aderezados con una salsa especial, la salvitxada, similar a la romesco. Mientras tanto, las brasas se aprovechan para asar carnes o embutidos para el segundo plato.
Cocidos en su punto, la capa exterior de los calçots se calcina, dejando el interior tierno y cremoso. Tradicionalmente se llevan a la mesa sobre una teja de barro o se empaquetan con papel de periódico, que ayudan a conservarlos calientes.
El procedimiento de ingesta (arrancando la capa carbonizada con las manos) hace inevitable mancharse, por lo que es tradicional ponerse un enorme babero que llega del cuello hasta las rodillas.
Las fechas típicas para degustar esta especie de cebolla dulce es durante los meses de invierno y primavera.
Es costumbre acompañarlos con un buen cava catalán (para los calçots) y con los excelentes vinos de la zona (con el segundo plato, para el que algunos puristas dicen preferir la "botifarra amb mongetes").
La salsa empleada para acompañar los "calçots" de este día fue preparada por mi esposa con los siguientes ingredientes tal y como ella misma lo cuenta:
SALSA “CALÇOTS” (para 10 personas)
1 guindilla asada (o al horno)
1 Kgr de tomates asados (o al horno)
¾ a 1 litro de aceite de oliva
500 gr de almendras tostadas (no saladas)
2 cabezas de ajos asadas (o al horno)
1 grano de ajo crudo (al gusto)
2 cucharadas (de café con leche) de pimentón rojo dulce
1 cucharada (de café con leche) de pimienta negra
Perejil (3-4 ramitas)
Menta (3-4 hojas)
Sal al gusto.
Vinagre (opcional)
Antes de añadir las almendras picarlas bastante menudas para ligar mejor la salsa. Para evitar que la salsa se corte, poner todos los ingredientes en un recipiente grande y cuando estén todos dentro, pasarlos por la batidora (si añadimos aceite cuando esta a medio triturar, es más fácil que la salsa se corte).
Sobre la receta, comentar para que os orientéis, que yo le puse de proporción 1 litro de aceite y no le puse vinagre, se le puede echar en mayor o menor cantidad a gusto de cada uno, si le echáis vinagre, os recomiendo que le pongáis la proporción de ¾ de litro de aceite y veáis como queda de espesa. Por supuesto podéis hacer proporciones más pequeñas para hacer menos cantidad de salsa.
Buen provecho!!!!
Dicho esto y volviendo al tema decir que fue una comida excelente que gustó a todos, los conocedores y los profanos que nunca pensaron que comer unas cebollas y unas longanizas, pancetas y chorizos de segundo, sería un manjar tan exquisito.
Despues de la comida volvimos a nuestras tareas hasta que empezó a oscurecer y ya en el comedor cambiamos martillos y sierras por elementos "más tranquilos" como hilos y agujas o libros en los que buscar nuevos retos.
Tras la cena y como contábamos con la presencia de "Les Morenitos" fuimos deleitados con nuevas actuaciones de este par que cada día nos sorprenden con su humor inventándose nuevas coplas.
El domingo fue prácticamente calcado al sábado pues seguimos haciendo los talleres del día anterior aunque dedicamos mucho tiempo al tiro con arco, oyendo primero la charla que dio nuestro compañero Xavi sobre la fabricación de arcos y realizando prácticas de tiro posteriormente para perfeccionamiento de las técnicas individuales.
Una excelente judiada nos sirvió de comida tras la cual recogimos nuestras cosas y regresamos a nuestros hogares satisfechos con el trabajo realizado.
Así que de nuevo los miembros de ARCOFLIS nos encontramos de nuevo viajando hacia la oscense localidad de Orillena dónde nos juntamos con nuestros amigos de A.C.H.A. en calidad de anfitriones, Fidelis Regi y la Compañía del Norte.
Para este encuentro se eligió una casa propiedad de uno de los miembros de A.C.H.A. que disponía de todo lo que precisábamos, alojamiento, taller, comedor, sanitarios, amplio jardín, etc. una gozada.
Llegamos el viernes tarde, cuando empezaba a oscurecer. Empezamos por dejar las cosas en la estancia reservada para nosotros mientras íbamos saludando a nuestros compañeros que, como nosotros, iban llegando escalonados. La cena a base de pizzas de una pizzería local y las charlas durante casi toda la noche nos fueron acercando al sábado
Nos levantamos muy pronto, el sábado por la mañana, con la intención de aprovechar muy bien el día. El cielo así pareció entenderlo y nos obsequió con un día precioso de sol y sin nubes que permitió el ponernos en camiseta de manga corta a principios de marzo en una población de Huesca y tener hasta calor.
Desayunamos poco y rápido pues cada uno era bien consciente de que tenía cosas por hacer durante el día y prestamente se pusieron a ello. Las chicas se dedicaron a temas de costura, hilos, telas, etc compartiendo conocimientos, enseñando nuevas técnicas, etc. Los chicos iban más por libre, uno se construía unas protecciones nuevas, otro se hacía cota de malla, otro hacía moldes para hacer un ajedrez, otro se dedicaba a la escritura, otro pintaba imágenes de madera, otro reparaba su cama y se hacía una banqueta para sentarse y luego casi todos practicaron con gusto y aprendieron a mejorar en el tiro con arco.
La "calçotada" es una comida típica de la región occidental de Cataluña; originaria de Valls, en la comarca del Alt Camp, en las últimas décadas se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera; los calçots, una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito, se asan directamente sobre llamas de sarmientos y se comen con la mano, aderezados con una salsa especial, la salvitxada, similar a la romesco. Mientras tanto, las brasas se aprovechan para asar carnes o embutidos para el segundo plato.Cocidos en su punto, la capa exterior de los calçots se calcina, dejando el interior tierno y cremoso. Tradicionalmente se llevan a la mesa sobre una teja de barro o se empaquetan con papel de periódico, que ayudan a conservarlos calientes.
El procedimiento de ingesta (arrancando la capa carbonizada con las manos) hace inevitable mancharse, por lo que es tradicional ponerse un enorme babero que llega del cuello hasta las rodillas.Las fechas típicas para degustar esta especie de cebolla dulce es durante los meses de invierno y primavera.
Es costumbre acompañarlos con un buen cava catalán (para los calçots) y con los excelentes vinos de la zona (con el segundo plato, para el que algunos puristas dicen preferir la "botifarra amb mongetes").
La salsa empleada para acompañar los "calçots" de este día fue preparada por mi esposa con los siguientes ingredientes tal y como ella misma lo cuenta:
SALSA “CALÇOTS” (para 10 personas)1 guindilla asada (o al horno)
1 Kgr de tomates asados (o al horno)
¾ a 1 litro de aceite de oliva
500 gr de almendras tostadas (no saladas)
2 cabezas de ajos asadas (o al horno)
1 grano de ajo crudo (al gusto)2 cucharadas (de café con leche) de pimentón rojo dulce
1 cucharada (de café con leche) de pimienta negra
Perejil (3-4 ramitas)
Menta (3-4 hojas)
Sal al gusto.
Vinagre (opcional)
Antes de añadir las almendras picarlas bastante menudas para ligar mejor la salsa. Para evitar que la salsa se corte, poner todos los ingredientes en un recipiente grande y cuando estén todos dentro, pasarlos por la batidora (si añadimos aceite cuando esta a medio triturar, es más fácil que la salsa se corte).Sobre la receta, comentar para que os orientéis, que yo le puse de proporción 1 litro de aceite y no le puse vinagre, se le puede echar en mayor o menor cantidad a gusto de cada uno, si le echáis vinagre, os recomiendo que le pongáis la proporción de ¾ de litro de aceite y veáis como queda de espesa. Por supuesto podéis hacer proporciones más pequeñas para hacer menos cantidad de salsa.
Buen provecho!!!!
Dicho esto y volviendo al tema decir que fue una comida excelente que gustó a todos, los conocedores y los profanos que nunca pensaron que comer unas cebollas y unas longanizas, pancetas y chorizos de segundo, sería un manjar tan exquisito.
Despues de la comida volvimos a nuestras tareas hasta que empezó a oscurecer y ya en el comedor cambiamos martillos y sierras por elementos "más tranquilos" como hilos y agujas o libros en los que buscar nuevos retos.Tras la cena y como contábamos con la presencia de "Les Morenitos" fuimos deleitados con nuevas actuaciones de este par que cada día nos sorprenden con su humor inventándose nuevas coplas.
El domingo fue prácticamente calcado al sábado pues seguimos haciendo los talleres del día anterior aunque dedicamos mucho tiempo al tiro con arco, oyendo primero la charla que dio nuestro compañero Xavi sobre la fabricación de arcos y realizando prácticas de tiro posteriormente para perfeccionamiento de las técnicas individuales.Una excelente judiada nos sirvió de comida tras la cual recogimos nuestras cosas y regresamos a nuestros hogares satisfechos con el trabajo realizado.
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